中国紫砂艺术研究院、江苏省陶瓷行业协会合作机构、宜兴紫砂壶网
开壶养壶
从物理学角度谈养壶
[紫砂印象] 发布 2016-8-19 11:06:39评论(0人参与)
从物理学的角度来看,石英、云母均系晶体结构。在晶体中,粒子之间存在着相互作用力,由于不同的作用力而使不同晶体粒子点阵排列方式不同,决定了晶体的密度、硬度、弹性和热学性质等存在差异。
 
纯紫砂器的烧成温度在1100—1250℃,烧成后成品的气孔率介于一般陶器和瓷器之间,显微结构中存在着大量的团聚体,不易溶于水,吸水率小于2%。

喝茶养壶的过程,是人为加快紫砂陶发生热传递的过程。不论是淋茶汤养壶,还是湿巾擦拭养壶,壶表的水份蒸发吸收热量,温度降低,都是通过降低冷端温度增加紫砂陶内外的温度差,利用传导方式进行热传递,原理相同。
 
从 分子动理论的观点来看,热传递其实质是物质分子在相互碰撞过程中传递能量的过程。另一个原因,茶水与固体的壶,物质不同温度不同,相互发生热扩散现象,分 子间相互发生碰撞和振动,彼此进入对方,茶油分子逐渐渗透到存在着大量的团聚体的紫砂泥点阵分子结构内,产生包浆,时间越长水色越明显。
 
因此,各种紫泥的成分不同,晶体点阵分子结构差异导致热传导性能不同、扩散渗透压力不同从而导致不同泥料壶的养壶存在一定差异性。传统的练泥法,目数小,分子结构破坏小,紫砂间微孔结构松,易养,但收缩率大。现代真空练泥法,目数大,结构破坏大,肌理效果不明显,养壶的变化不大,但效率高。
 
再说,为喝茶而养壶,还是为养壶而喝茶?养壶追求的是喝茶过程中逐步焕发的紫砂泥质的光滑滋润,随着岁月的变化,使品茗者与壶之间慢慢发生一种不可名状的情感,平添品茗的无限情趣和愉悦的心情。
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