中国紫砂艺术研究院、江苏省陶瓷行业协会合作机构、宜兴紫砂壶网
开壶养壶
养壶的理与趣
[紫砂印象] 发布 2016-9-22 11:15:11评论(0人参与)
日本学者奥玄宝“於茗壶嗜好成癖”,对于壶的理与趣,即壶的实用性和趣味性,在《茗壶图录》中这样说到,“近时壶癖家,言体必推小,言流必推直,强以为解事,予未以为然。盖推小者,其理出于点茗之便,推直者,其理出于注茶之快。便与快,则主实用言之。然壶本玩具也,玩具之可爱在趣而不在理,故以理则小直而可,以趣则大曲亦可。知理而不知趣者,独取小与直而不取大与曲。知理又知趣者,不论大小曲直,择其善者皆取之。知理而不知趣,是为下乘,知理知趣,是为上乘。”

然也,奥玄宝说的“知理知趣”非常到位,对于每一位喜爱紫砂的爱好者而言,在品茗的同时,把玩紫砂也是一件赏心乐事。品茶,本属于精神层面的活动,玩壶,也不能过于讲求实用,在摩挲瀹饮的过程中,与茶、与壶进行精神上的交流,壶中乾坤,茶禅一味。而与紫砂壶交流过程中,养壶是其中重要一环。养壶,同样也要知理知趣。

无论用壶之前的开壶,还是日常沏泡的养壶,都有一个很重要的环节,就是煮壶。为什么要煮壶呢?很简单,就是利用热胀冷缩的原理,排除壶内外的污渍和杂质,做个彻底的大扫除;新壶同时去去窑火气,老壶会更显温润。煮壶过程也很简单:壶洗净,放在未做过菜、未沾油渍的锅中,倒入纯净水淹没之,盖和壶身分开,盖子倒过来,小火煮之(切记不可大火,大火水沸力度较大容易伤壶),咕嘟一两个小时为最佳。煮壶过程中,壶盖如果正放,盖子底部有相对密闭的空间,气泡会造成壶盖与锅底的碰撞,容易造成壶盖的损伤,所以壶盖要倒放在锅中。

近来喜欢玩老壶的人越来越多,有些老壶上陈年的污渍很难清理掉,建议用一定浓度的巴斯消毒液浸泡半个小时或更长时间,清洗干净后再清水浸泡一段时间,最后煮壶,就能换来老壶的本来面目,有“返老还童”之效。不必担心巴斯消毒液的副作用及气味,浓度调好、清洗干净就不会有事的。当热,对于不习惯巴斯刺激性气味的壶友,也可用潮湿的茶巾沾上细盐进行擦拭,同样是清除污渍的一个好办法,但需要些耐心。

至于平时用壶,亦有可讲究之处。我们往往在壶身浇上热水,是为了保持壶身的温度,便于泡出茶之真性,但是建议用干净热水、而不是用茶汤浇淋。浓的茶汤浇在壶身外表面,容易在凹凸处留下不易清理的茶渍。浇水后,用小毛刷拭壶身,防止水滞留在一些凹凸之处留下水痕,也是为了让壶色在水淋后依然均匀。曾在广西遇一壶友,为了能快速养壶,将所剩茶叶和茶汤置于壶中,其夫人用毛刷蘸上茶汤不停擦拭壶身,对于此急于求成之法蘭亭不敢苟同。

泡完茶后应及时清理茗壶,纯净水烧开后清洗内外表面,用干净茶巾擦拭一干。从卫生角度,我们一直属于“净衣派”,不赞成“污衣”养壶等急功近利的做法。“污衣派”的典型做法:茶汤浇壶外表面、毛笔蘸茶汤擦壶、泡茶后长期不清理,也是我难以苟同的养壶做法。壶毕竟是饮用器具,还是要干净清洁为上,和一般玩玉追求“包浆”是不同的。

养壶本是一件有趣、雅致的事情,切不可沾染世俗功利。一天一天时光流转,看着茗壶慢慢变化,黯然之光渐显,温润如谦谦君子,而不是张扬的所谓“贼光”,这种体会,是佛祖拈花一笑的心心相印,所谓“此中有真意,欲辩已忘言”。在这个时候,理趣兼得,通理得趣,方为上乘。
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